Une sélection d’environ 15 vins par village vous sera prochainement dévoilée.
Mais savez-vous qu’un seul cépage, le Gamay noir à jus blanc, donne vie à l’ensemble des appellations.
Caractéristique et singularité des vins de Beaujolais, présent depuis le début du XVIIe, ce cépage a su accompagner les évolutions du vignoble et des traditions culturales collectives. Et c’est bien sur les sols argilo-calcaires et les terrains granitiques du Beaujolais que le plant a trouvé sa terre de prédilection Près de 70% des 36 000 hectares plantés en Gamay noir à jus blanc à travers le monde appartiennent au vignoble beaujolais.

Jadis surnommé petit Gamay, Gamay rond ou encore Bourguignon noir, ce cépage résistant et fertile appelle des soins de tous les instants pour conserver sa vigueur et maîtriser ses rendements. Son épanouissement passe par une densité de plantation serrée, entre 6 000 et 13 000 pieds à l’hectare. Dans les Beaujolais-villages et les crus, sa taille est courte (dite en gobelet, en éventail, en charmet ou encore en cordon), mais l’appellation Beaujolais permet également une taille longue. Elle ne conserve jamais plus de 3 à 5 cornes sur chaque cep pour un maximum de 10 bourgeons (les yeux).

Beaujolais, villages et crus, un monde à découvrir

Cépage unique, le Gamay noir à jus blanc nourrit la création de 12 appellations : Beaujolais, Beaujolais Villages déclinés en 3 couleurs rouges,blancs,rosés et 10 crus indexés à leurs terroirs.
Les «Fruités» : Beaujolais et Beaujolais Villages, les «Tendres» : Chiroubles, Fleurie et Saint-Amour, comme les «Robustes» : Brouilly, Côte de Brouilly, Juliénas, Régnié, Chénas, Morgon et Moulin-à-Vent sont souvent caractérisés par des arômes de fruits rouges, de groseille et d’épices, une longueur en bouche intense qui se découvre lorsque ces vins «ont fait leurs Pâques» et bénéficié de quelques mois d’élevage avant la mise en bouteille.